红烧猪蹄膀的家常做法

红烧猪蹄膀是一道家常菜，以其肉质鲜嫩、口感丰富、味道醇厚而受到很多人的喜爱。下面是一种红烧猪蹄膀的家常做法：

材料：

- 2只猪蹄膀

- 少许生姜

- 2颗蒜头

- 1个洋葱

- 2根香葱

- 适量的油

- 适量的糖

- 适量的盐

- 适量的酱油

- 适量的料酒

- 适量的水

步骤：

1. 将猪蹄膀放在沸水中焯水，煮约5分钟，撇去浮沫。然后将猪蹄膀捞出，洗净，备用。

2. 锅中放适量的油烧热，放入生姜片、蒜头、洋葱炒香。

3. 将猪蹄膀放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量的糖，翻炒均匀，糖溶化成焦糖色。

5. 加入适量的盐、酱油翻炒均匀，使猪蹄膀均匀上色。

6. 倒入适量的料酒，翻炒均匀，使猪蹄膀去腥。

7. 加入适量的水，水量要能够盖住猪蹄膀。

8. 加入香葱，烧开后转小火炖煮40分钟至猪蹄膀变软烂。

9. 关火，捞出猪蹄膀，切块备用。

10. 把煮过的汤汁过滤，把杂质去除，得到红烧猪蹄膀的红烧汁。

11. 取一个锅，倒入红烧汁，把事先分切好的猪蹄膀放进去，煮开。

12. 然后转小火炖煮10分钟，让猪蹄膀充分入味。

13. 最后，撒上适量的葱花，装盘即可。

这道红烧猪蹄膀的家常做法简单易学，口味浓郁，肉质鲜嫩。家庭聚餐或者朋友聚会上都是一道不错的菜品。希望你喜欢这道家常烹饪美食！