素炒饼丝的做法

素炒饼丝是一道家常美食，主要材料有面粉、油酥饼和蔬菜丝。下面我们来详细介绍一下素炒饼丝的做法。

材料：

- 面粉：250克

- 油酥饼：1张

- 胡萝卜：1根

- 青椒：1个

- 黄瓜：1根

- 苏打粉：1/4茶匙

- 食用盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将面粉和苏打粉混合均匀，加入适量的水搅拌成面糊。

2. 将面糊静置10分钟，让面粉充分吸收水分。

3. 将油酥饼切成细丝状备用。

4. 胡萝卜、青椒和黄瓜分别切成细丝备用。

5. 在锅中热油，将蔬菜丝分别翻炒至断生熟透，加入适量的食用盐调味。

6. 将炒好的蔬菜丝盛出备用。

7. 锅中再次加热油，倒入适量的面糊，用锅铲将面糊摊成薄饼状。

8. 将油酥饼丝均匀铺在面糊上。

9. 煎至底部金黄翻面，再煎至另一面金黄即可。

10. 将煎好的饼丝切成细丝状。

11. 将切好的饼丝和炒好的蔬菜丝拌匀即可。

Tips:

1. 煎饼丝的时候，可以根据个人喜好加入适量的芝麻增加口感。

2. 在煎饼丝之前，可以在锅中加入适量的食用油，这样煎出的饼丝会更香脆。

3. 炒蔬菜丝的时候，可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油或生抽等。

4. 饼丝和蔬菜丝都可以根据个人口味和喜好调整，可以加入自己喜欢的蔬菜和调料。

素炒饼丝色香味俱佳，既有面食的丝滑口感，又有蔬菜的清爽味道，是一道营养又美味的素菜。不管是作为主食还是副菜，都是很好的选择。快来尝试一下吧！