家常炸饼的做法

家常炸饼是一道非常受欢迎的早餐或下午茶小吃，它外酥里嫩，口感香脆，味道美味。下面是家常炸饼的做法：

原料：

- 面粉250克

- 食用油200克

- 温水100克

- 盐适量

- 绿葱适量（可选）

步骤：

1. 准备将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，然后缓慢地倒入温水，用筷子搅拌均匀，直到面团搅拌成一个不粘手的软面团。

2. 将揉好的面团放在案板上，用手揉几分钟，将面团搓成一个长条状。

3. 将面团切成约20克大小的小面剂，用手搓成圆球状。

4. 取一个面剂球，用擀面杖将其擀平成圆形薄饼坯，可以根据个人喜好的厚度来调整。

5. 将饼坯放在烤盘上，用叉子轻轻地在饼坯上扎几个小孔，这样炸饼时不容易鼓起来。

6. 在平底锅中倒入适量的食用油，油热后将饼坯放入，炸至两面金黄浮起。

7. 用漏网将炸好的饼坯捞起沥油。

8. 重复以上步骤直至所有面剂都炸好。

9. 炸好的炸饼可以根据个人口味撒一点盐和绿葱碎。

家常炸饼制作简单，只需几个基本的原料和简单的步骤。根据个人喜好，也可以在面团中添加一些调料，比如五香粉、胡椒粉等，增添风味。另外，炸饼可以任意搭配各种调料，比如酱料、沙拉、肉类等，增加口感的层次和风味。不过，炸饼属于油炸食品，食用时也要适量，以免影响健康。