红烧排骨山药的做法

红烧排骨山药是一道美味可口的传统中国菜肴，以红烧的方式烹制，口感鲜美、营养丰富。下面就为大家介绍一下红烧排骨山药的做法。

所需材料：

1. 猪排骨500克

2. 山药250克

3. 姜片3片

4. 大葱2根

5. 料酒2汤匙

6. 生抽2汤匙

7. 耗油1汤匙

8. 白糖1汤匙

9. 食盐适量

10. 清水适量

做法步骤：

1. 将猪排骨剁成小段，用开水焯水去血水，捞出备用。山药削皮，洗净后切成滚刀块。姜切片，葱切段备用。

2. 热锅加入少许食用油，放入排骨煸炒至表面变白，加入料酒，炒至水分挥发掉。

3. 加入适量清水，放入生姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。

4. 改用小火炖煮30分钟，煮至排骨变得软烂。

5. 加入山药块炖煮10分钟，直到山药变得烂糯。

6. 加入生抽和耗油调味，撒入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

7. 继续炖煮5分钟，让排骨和山药充分吸收汤汁。尝一尝汤的味道，如有需要可以适量加入盐和糖进行调整。

8. 将红烧排骨山药装盘，撒上一些葱花点缀，即可食用。

这道红烧排骨山药做法简单，但是需要注意的是：要掌握好火候，煲炖的时间要到猪排骨烂烂落骨、山药糯糯软软的程度。此外，烹饪过程中可以根据个人口味的喜好选择加入一些葱姜蒜等调料，增加风味。

红烧排骨山药是一道营养丰富的菜肴，猪排骨富含蛋白质和钙，有助于提高骨骼健康；山药含有丰富的膳食纤维和维生素，对于促进消化和增强免疫力非常有益。同时，红烧排骨山药口感细腻，汤汁浓郁，适合与米饭一起食用。尝试做一盘红烧排骨山药，为您的家人带来美味和健康吧！