番茄金针菇汤的做法

番茄金针菇汤是一道美味又营养丰富的汤品，其中番茄为主要食材，搭配金针菇和其他蔬菜一起炖制而成。下面是番茄金针菇汤的具体做法。

所需食材：

1. 番茄 2个

2. 金针菇 200克

3. 鸡蛋 2个

4. 胡萝卜 1根

5. 青菜（可选）适量

6. 姜片 3片

7. 香葱适量

8. 食盐适量

9. 鸡精适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 准备工作

首先，将番茄用开水烫熟，去掉番茄皮，然后切成小块备用。金针菇清洗干净，胡萝卜切成小块备用。姜片、香葱切碎备用。

2. 炒制材料

烧热锅后加入适量的食用油，放入姜片炒香，再加入胡萝卜和金针菇翻炒均匀，使其略微变软。

3. 加入番茄

将切好的番茄块加入炒制材料中，继续翻炒约1分钟，使番茄释放出鲜美的汁液。

4. 煮汤

加入适量的清水，大火煮沸后转小火，继续慢慢炖煮约15分钟，使番茄完全熟透，释放出浓郁的番茄香味。

5. 调味

煮汤过程中，加入适量的食盐和鸡精，根据个人口味适量调整。炖煮的最后2分钟，加入切碎的香葱，为汤品增添香气。

6. 加入鸡蛋

将鸡蛋打入碗中打散，慢慢倒入煮汤中，边倒边搅拌，使蛋液均匀分布在汤中，形成蛋花状。

7. 加入青菜（可选）

如果喜欢多样的口感和颜色，可以在鸡蛋加入后，再加入少量洗净的青菜，煮熟即可。

8. 出锅

炖煮时间到达要求后，汤煮好后，即可关火盖盖闷一会，等静置片刻使汤品更加入味。然后可以将汤倒入碗中，撒上适量的香葱点缀即可。

这样一道美味的番茄金针菇汤就完成了。这道菜汤汁红亮，番茄味浓郁，搭配金针菇和其他蔬菜的口感和营养丰富，是一道非常适合全家人一起享用的汤品。