番茄牛腩的家常做法

番茄牛腩是一道家常菜，以牛肉为主料，搭配番茄和一些常见的蔬菜一起炖制而成。这道菜酸甜可口，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭或面条食用。以下是番茄牛腩的家常做法。

材料：

- 牛腩500克

- 番茄3个

- 洋葱1个

- 胡萝卜1根

- 姜块3片

- 大蒜瓣3瓣

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 白糖1汤匙

- 盐适量

- 水适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将牛腩切成块状，放入开水中煮沸，去除血水和杂质，备用。

2. 番茄切块，洋葱和胡萝卜切片，姜和大蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，将姜和蒜末爆香。

4. 加入洋葱和胡萝卜煸炒，炒至松软。

5. 加入牛腩煸炒一会，使其变色，并加入料酒炒匀。

6. 加入足够的水（大概能盖过牛腩），调入生抽和老抽，煮沸后转小火炖煮1个半小时至2小时，至牛腩变得十分烂熟。

7. 牛腩变熟后，加入番茄块，继续炖煮5分钟，使番茄煮烂，释放出香甜味道。

8. 加入白糖和盐调味，尝尝味道，根据个人口味再次调整。

9. 最后，将炖好的番茄牛腩装盘，撒上适量的葱花，即可享用。

注意事项：

1. 炖煮牛腩的时间要充足，以保证牛肉煮得软烂，口感更好。

2. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味选择加入一些香料，如八角、草果等，增加味道。

3. 如果没有牛腩，也可以用牛腱或牛里脊等部位替代，口感可能会有些差异。

4. 在调味时，可以适量加入醋或者柠檬汁以增加酸味，也可以加入一些辣椒提升口感。

这就是番茄牛腩的家常做法，简单易学，家庭厨房就能轻松制作。希望你能享受到这道美味的菜肴！