芝麻软糖的做法

芝麻软糖是一种绵软、口感入口即化的小点心，制作起来不难，下面是一种简单的芝麻软糖的做法。

材料：

- 200克芝麻

- 200克白糖

- 100克糯米粉

- 200毫升水

- 适量花生油

步骤：

1. 首先将芝麻放入干热锅中翻炒，直到芝麻出香味并变成金**，然后将其捣碎成细末备用。

2. 取一个平底锅，将白糖加入锅中用中小火加热，待白糖开始融化后，轻轻摇晃锅子，使糖均匀加热溶化。

3. 糖溶化后，将火调至最小，加入200毫升水慢慢搅拌，待白糖完全溶解后，继续煮沸约2分钟。

4. 将糯米粉加入锅中，用中小火搅拌至面糊开始变得稠密，然后加入捣碎的芝麻继续搅拌均匀。

5. 当面糊开始变得粘稠且完全均匀时，将火关掉。

6. 取一个平底容器，内部刷一层薄薄的花生油，将煮好的芝麻糊倒入其中，用铲子压平，使其表面光滑。

7. 待芝麻糊稍凉后放入冰箱，冷藏1-2个小时使其完全冷却凝固。

8. 面糊冷却后取出，切成均匀大小的小方块状。

9. 芝麻软糖制作完成，可以食用。

这是一种简单的芝麻软糖制作方法，可以根据个人口味添加一些其他材料，比如核桃、葡萄干等，增加口感的多样性。制作过程中要注意火候的掌握，避免糖煮过久而变得过硬。此外，保持卫生和注意控制好糖的摄入量也是制作美味芝麻软糖的关键。祝你制作成功并享受美味的芝麻软糖！