熏肉的家常做法

熏肉是一道美味可口的家常菜肴，具有浓郁的口味和丰富的营养素。下面介绍一种简单的家常做法，让你在家也能制作出美味的熏肉。

材料：

1. 五花肉：500克

2. 食用盐：适量

3. 白糖：适量

4. 料酒：适量

5. 老抽：适量

6. 生姜：适量

7. 大葱：适量

8. 食用油：适量

步骤：

1. 准备五花肉，剃净毛发，用清水洗净。然后将肉切成适量大小的块状。

2. 取一个大碗，将食用盐、白糖、料酒、老抽、生姜和大葱放入碗中搅拌均匀，制作成腌制汁。

3. 将切好的五花肉块放入腌制汁中，用手按摩均匀，使腌制汁充分渗透入肉中。腌制的时间根据个人口味而定，一般腌制2-4小时。

4. 在腌制肉的过程中，需要准备燻烤的设备。可以使用燻烤箱、烧烤炉或炉灶等，如果在家中条件有限，可以用锅子代替，需要一个适合放肉的平底锅，并准备一个约6寸的高盖子。

5. 在锅子底部放一层食用油，将腌制好的肉块放入锅中，盖上盖子。

6. 将燃烧着的木屑、竹屑或茶叶放在一张铝箔纸上，用火点燃，然后迅速将其放在锅子的一侧。

7. 盖上锅盖，用中小火慢慢燻烤，燻烤时间根据火力和个人口味而定，一般烟熏15-20分钟就可以了。

8. 关火后，不要急着打开锅盖，让锅里余温燻熟肉块。大约10分钟后，打开锅盖，即可享用美味的熏肉。

熏**有丰富的香味和咸香的口感，可用于烹调多种家常菜肴，如熏肉炒饭、熏肉炒豆芽等等。制作熏肉的家常做法简单易学，只需准备好材料，并根据个人口味进行调整，即可制作出美味可口的熏肉。