日式炸虾天妇罗做法

日式炸虾天妇罗是一道非常受欢迎的日本料理，其特点是外酥里嫩的虾肉，香气四溢。下面是一种简单的日式炸虾天妇罗的做法。

材料：

- 大虾：约12只

- 面粉：1杯

- 泡打粉：2茶匙

- 冷水：1杯

- 薄酱油：2汤匙

- 生姜蒜泥：2茶匙

- 盐：1/2茶匙

- 植物油：适量

- 配菜：柠檬片、大蒜酱等

步骤：

1. 虾剥壳去背脊线，但保留尾巴。用刀在背部划开，去掉黑色的肠线。洗净晾干备用。

2. 准备一个深碗，倒入面粉、泡打粉和盐，用筷子搅拌均匀。

3. 慢慢加入冷水，同时搅拌，直到面糊变得浓稠顺滑。

4. 加入薄酱油和生姜蒜泥，再次搅拌均匀。

5. 将虾放入面糊中，确保每只虾都被均匀地裹上面糊。

6. 锅中倒入植物油，加热至180℃。

7. 将裹好面糊的虾一个个放入锅中炸至金**，时间一般为2-3分钟，翻转炸至两面都变得金黄酥脆。

8. 用漏网将炸好的虾捞出，让多余的油滴干。

9. 装盘后，可以搭配柠檬片和大蒜酱作为配菜。

这就是简单的日式炸虾天妇罗的做法。通过合适的时间和温度掌握，可以保持虾肉的鲜嫩和外层的酥脆口感，让你享受到正宗的日式料理。记得趁热食用，口感会更好。祝您做菜成功，享受美食！