茄子土豆条的做法

茄子土豆条是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，下饭又下酒，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下茄子土豆条的制作方法。

所需食材：

1. 茄子2根

2. 土豆2个

3. 干辣椒适量

4. 大蒜3瓣

5. 生姜适量

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 蚝油适量

9. 酱油适量

10. 白糖适量

11. 生抽适量

12. 淀粉适量

13. 葱花适量

14. 植物油适量

制作步骤：

1. 首先将茄子和土豆削皮，切成长条状。茄子切段后放入盐水中浸泡片刻，然后捞出沥干备用。

2. 将切好的土豆条放入开水中焯水，至土豆变软即可捞出备用。

3. 锅中加入适量的植物油，倒入土豆条，用中火煎炒至金**，捞出备用。

4. 同样的方式，用中火将茄子煎炒至金**，捞出备用。

5. 锅中加入适量的植物油，放入剁碎的大蒜和生姜爆炒出香味。

6. 加入干辣椒炒香后，倒入炒好的茄子和土豆，加入适量的盐和生抽翻炒均匀。

7. 加入适量的料酒翻炒均匀，然后加入适量的蚝油和酱油，翻炒均匀。

8. 加入适量的白糖调味，炒匀后加入适量的清水，煮开后转小火炖煮片刻。

9. 将适量的淀粉加入水中调成糊状，倒入锅中勾芡，炒匀。

10. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

茄子土豆条炒制出来的口感软糯，茄子的鲜香和土豆的甜味相互融合，十分美味可口。此外，炒制过程中的辣椒也能提升整道菜的风味，给人一种辣香的感觉。这道菜色彩鲜艳，适合搭配米饭或者馒头一起食用。茄子土豆条既是一道下饭菜，也是一道家常小菜，不论是宴客还是自家做菜，都能给人带来美好的味蕾享受。