绿豆藕排骨汤的做法

绿豆藕排骨汤是一道非常营养丰富的汤品，具有清热解毒、润肺止咳、健脾养胃的功效。下面是制作绿豆藕排骨汤的详细步骤：

所需材料：

- 绿豆：100克

- 莲藕：300克

- 排骨：500克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤一：准备工作

1. 将绿豆浸泡在清水中约1到2小时，使其变软备用。

2. 莲藕去皮，切成约2厘米的厚片备用。

3. 排骨洗净后用开水焯水一下，去除血水，备用。

步骤二：煮绿豆藕排骨汤

1. 将焯水后的排骨放入炖锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

2. 煮沸后，倒掉水中的浮沫，净化汤的味道。

3. 加入适量的姜片和料酒，用中小火炖煮30分钟，使排骨的味道更加鲜美。

4. 接着，将浸泡过的绿豆放入炖锅中，继续用中小火慢炖30分钟，直到绿豆变烂。

5. 最后，加入切好的藕片，炖煮20分钟，直到藕变得烂熟。

6. 根据个人口味，适量加入盐调味即可。

步骤三：享用绿豆藕排骨汤

1. 将炖好的绿豆藕排骨汤装入碗中，撒上适量的葱花和胡椒粉，增添香气。

2. 汤中的排骨可以食用，也可以选择捞出来作为副食品食用。

3. 可以根据个人口味调整汤的浓度，如果喜欢清淡的口感，可以加入适量的清水搅拌均匀。

小贴士：

- 在焯水排骨后，加入适量的料酒，可以去腥提鲜。

- 绿豆需要事先浸泡，以便更好地煮烂。

- 炖煮的时间可以根据个人口感来确定，如果希望绿豆更烂熟，可以延长炖煮时间。