黄豆炖猪脚的做法

黄豆炖猪脚是一道非常营养的家常菜，既有黄豆的高蛋白质和纤维，又有猪脚的胶原蛋白和矿物质。黄豆炖猪脚不仅可以**养胃、补血养颜，还有益气活血、强筋健脑的功效。下面我为大家介绍黄豆炖猪脚的做法。

所需食材：

1. 猪脚：1只

2. 黄豆：适量

3. 姜片：3片

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 糖：适量

8. 葱：适量

步骤：

1. 将猪脚清洗干净，用刀背拍打骨头处，然后剁成块状。用水将猪脚块浸泡半个小时，以去除猪脚中的血水，然后将猪脚捞出备用。

2. 将黄豆用清水浸泡2小时，然后切小块备用。

3. 将一个大锅放在火上，加入适量的水，待水开后将猪脚放入锅中焯水，加入姜片、料酒煮开，煮出猪脚的腥味。

4. 将焯水后的猪脚捞出沥干备用。

5. 在锅中加入适量的清水，放入焯过水的猪脚和泡好的黄豆，煮开后转小火慢炖2-3小时，直到黄豆和猪脚都变得软烂。

6. 在慢炖的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和糖，搅拌均匀调味。

7. 最后，可以根据个人喜好加入葱花进行装饰，增加菜肴的口感和香味。

黄豆炖猪脚是一道非常下饭的家常菜，可以搭配米饭或馒头一起食用。吃的时候可以将猪脚肉和黄豆都捞出来一起食用。此菜补脑健脑，对女性来说非常有补养美容的作用，还有助于改善睡眠质量。对于经常熬夜或者体力透支的朋友们也是一道非常好的滋补佳肴。