萝卜肉包子馅的做法

萝卜肉包子是一道非常受欢迎的传统点心，以其香甜软糯的口感和美味的味道而闻名。下面我们就来分享一下萝卜肉包子馅的制作方法。

萝卜肉包子馅的主要原料有猪肉、白萝卜、葱姜蒜、香菇、五花肉、花椒盐等。

首先，将猪肉和五花肉切成小丁，放入碗中加入适量的盐、酱油和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。

然后，将白萝卜去皮后切成小丁，用盐腌制15分钟，使其出水。

同时，将香菇泡软切成小丁，葱姜蒜切末备用。

接下来，将腌制好的猪肉和五花肉倒入绞肉机中，打成肉馅备用。

将腌制好的白萝卜用纱布包住，挤去多余的水分。

炒锅烧热后加入适量的油，倒入葱姜蒜末煸炒，然后加入肉馅和香菇丁一同煸炒至肉馅变色。

接着，加入腌制好的白萝卜丁，继续翻炒均匀。

翻炒均匀后，加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉，继续炒匀至出馅。

最后，将炒好的肉馅放凉备用。

制作包子皮的同时，将肉馅分成适量的小丸子。

将包子皮擀成薄片，包入肉馅丸子，收口捏紧。

将包子放入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟。

蒸好的萝卜肉包子皮白馅饱满，香气扑鼻。

将蒸好的包子摆盘，可以配上酱油和蒜泥一起享用。

这样，香甜软糯的萝卜肉包子就做好了！

总结一下，制作萝卜肉包子馅的关键是将猪肉和五花肉腌制入味，翻炒时搭配香菇和葱姜蒜等调料，增加香气和口感。白萝卜的腌制可以减少其水分，不会因蒸制过程中导致包子太湿。最后，包子要蒸熟后才能食用，确保包子皮软糯，肉馅熟透。希望大家喜欢这道美味的传统点心！