木耳炒肉的家常做法

木耳炒肉是一道非常经典的家常菜，既美味又营养，深受人们喜爱。下面我为大家介绍一下木耳炒肉的家常做法。

材料准备：

1. 猪肉：200克

2. ***：100克

3. 青椒、红椒：适量

4. 姜蒜末：适量

5. 生抽、老抽：适量

6. 料酒：适量

7. 盐、糖、鸡精：适量

8. 植物油：适量

步骤一：准备工作

1. ***提前泡发一段时间，使其变软。

2. 猪肉切薄片，加入料酒、盐、生抽腌制一会儿，让其入味。

3. 青椒、红椒洗净切成条状，姜蒜切末备用。

步骤二：炒制过程

1. 热锅加油，油热后加入腌制好的猪肉片煸炒至变色，捞出备用。

2. 锅中再加油，油热后加入姜蒜末爆炒出香味。

3. 加入木耳翻炒片刻，然后加入青椒、红椒继续翻炒片刻。

4. 加入煸炒好的猪肉片，翻炒均匀。

5. 倒入适量的生抽、老抽，调味以及颜色。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精继续翻炒均匀至出香味。

7. 关火，装盘即可。

小贴士：

1. 泡发的***要洗净，尽量去除杂质，切块后加入开水焯水煮熟，然后再用清水浸泡，这样能保留木耳的香味。

2. 煸炒肉片时，不要炒得过久，否则肉会变得很老，口感不好。

3. 在加入调料时，可以按个人口味适量调整，如果喜欢咸一些，可以加多一点生抽。如果喜欢色泽红亮一些，可以加多一点老抽。

4. 翻炒时要快炒，尽量使每个配料都均匀沾满调料。

木耳炒肉既可口又营养丰富，木耳富含蛋白质、维生素及微量元素，有助于增强体力、改善贫血等作用；猪肉富含优质蛋白质，是我们日常饮食中必不可少的营养来源。希望这份家常做法能帮助大家在家中轻松制作出美味的木耳炒肉。