香菜凉拌的做法

香菜凉拌是一道非常受欢迎的传统中国凉菜，它以新鲜的香菜为主要材料，搭配一些调味料和配菜，色香味俱佳，清爽可口，适合夏季食用。

香菜凉拌的做法很简单，下面给大家介绍一下具体步骤。

材料:

1. 香菜：新鲜的香菜叶洗净，切成段状。

2. 配菜：除了香菜外，你还可以加入一些配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等，增加菜品的口感和层次感。

3. 调味料：生抽、醋、食盐、糖、蒜粉、花椒粉、香油适量。

步骤:

1. 准备工作：将香菜洗净，除去老茎，切成段状。如果使用其他配菜，也将它们准备好。

2. 凉拌香菜：将切好的香菜放入大碗中。你可以根据个人口味，加入一些其他配菜。

3. 调制酱料：将一勺生抽、一勺醋、适量的食盐、糖、蒜粉、花椒粉放入小碗中，调匀。你可以根据个人口味，微调调料的份量。

4. 拌入酱料：将调制好的酱料倒入洗好的香菜中，用筷子将香菜和调料充分拌匀，使每一片香菜都能均匀吸收酱料，增加味道。

5. 上碟：将拌好的香菜放入盘中，撒上少许花椒粉和葱花，最后淋上适量的香油，美味的香菜凉拌就完成了。

香菜凉拌不仅适合作为常规餐前凉菜，还可以作为烧烤、火锅等家庭聚餐的下酒菜。吃香菜凉拌时，可以用筷子夹一把香菜，一口嚼下，清爽的口感和独特的香味立即在口中释放开来。此外，香菜凉拌还富含维生素C、胡萝卜素、纤维质等营养物质，对身体健康也有一定的好处。

尽管香菜凉拌的做法简单，但是根据个人的喜好，你可以根据自己的口味进行调整，添加一些其他的调料和辅助配料。希望以上的做法能帮助到你，快去试试吧！