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发布时间:2020-01-14 17:33:42 阅读: 来源:清水泵厂家

海外华文媒体点赞川菜:色香味俱全代表中国味道

2015-03-29 22:29:20   来源:中国新闻网   

中新网成都3月29日电 (周迪迪)“川菜色香味俱全,这是其他菜系没有的,它代表中国的感觉、中国的味道。”来自加拿大《七天》社长尹灵在接受记者采访时如是说。

29日,由中国新闻社、四川省政府新闻办、四川外侨办联合组织的“行走中国·2015海外华文媒体美丽四川行”首站来到郫县,来自美国、加拿大、日本等16个国家和地区的20位海外华文媒体负责人及骨干记者、编辑走进中国川菜产业园,感受了川菜丰富的历史文化。

川菜是中国四大菜系之一,源起巴蜀,唐宋兴盛,素有“一菜一格,百菜百味”之美誉。巴蜀大地物产丰富,川人融合东南西北各方特点,博采众家之长,铸就了今日川菜的别具一格的烹饪方法和浓郁地方风味,成就了成都世界美食之都的美誉。

“吃在中国,味在四川,魂系郫县”。郫县自清代初期创制郫县豆瓣,到今日中国·川菜产业园区,这里已成为中国川菜文化底蕴最深厚、川菜美食最丰富、川菜产业最集中的区域。

极品毛血旺、麻婆豆腐、鱼香肉丝、花椒兔丁、川北凉粉、蒜苗回锅肉……在川菜文化体验馆,海外华文媒体采访团在解说员带领下了解川菜历史,独具特色的川菜模型让人应接不暇。

来到体验馆内的虚拟厨房,大家还亲自动手体验了一把“烹饪”川菜的乐趣。选食材、配料、倒油、翻炒……触动特制的电子屏幕,一道道菜品“新鲜出炉”。无论最后得分多少,都让大家更真切接触川菜烹饪,了解川菜文化。

“过去我不吃川菜,对于川菜的印象只有辣,今天通过品尝才发现,川菜非常美味,辣里不但有鲜有香,还有着自然食材的味道,这是我最大的感觉。”参观完川菜产业园,新西兰《信报》副社长王多多迫不及待买下郫县豆瓣带回家。

英国富中传媒总编辑陈时荣在接受记者采访时表示,“纵观川菜发展,是多少代人共同的选择。郫县豆瓣作为川菜之魂,在自然发酵过程中,通过一系列化学反应,让味觉发生奇妙的变化。”

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