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做红烧鱼头放什么调料《新闻》

发布时间:2020-08-28 19:47:53 阅读: 来源:清水泵厂家

文章目录一、红烧鱼头简介二、做红烧鱼头放什么调料三、红烧鱼头的常见做法四、红烧鱼头的食物相克知识

红烧鱼头简介

红烧鱼头是汉族传统名吃,做法是在锅中铺放牛蒡、姜片,放入作法1的鱼块、香菇,倒入作法3的煮汁,盖上小于锅子的锅盖;在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起,边煮边淋在鱼块上,使鱼平均上色。

做红烧鱼头放什么调料

1、主料:鱼头,我买的是花莲。

2、配料:五花肉。

3、调味料:葱、姜、蒜、红干椒、花椒、大料、香叶、酱油、料酒、白糖。

4、首先,放入食用油加热,放入姜、葱、蒜炒出香味,加入五花肉炒出油加入红干椒。

5、放入酱油、料酒、花椒、大料、香叶。

6、放入鱼头,加糖,加入开水,没过鱼头即,慢炖。

7、炖20分钟左右,收汁即可。

8、完成,多吃鱼有益健康。

红烧鱼头的常见做法

做红烧鱼头做法一

1、鱼头切成2半。

2、准备炖鱼头的佐料:八角、花椒、干辣椒,葱切段,蒜切片,姜切块。

3、调一碗汁:1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀。

4、锅中倒油,下炖鱼佐料煸香。

5、倒入碗汁。

6、大火烧开。

7、下入鱼头。

8、加热水没过鱼头。

9、大火烧开,加盖,转中火炖15分钟。

10、加食盐。

11、大火将汤汁收浓即可。

做红烧鱼头做法二

1、鱼头清洗干净后放入微波炉专用的玻璃器皿里;挤入小半个柠檬汁,鱼头另一面也要挤一点;放入两勺老抽,两勺生抽;不开火也可以做出五星级的红烧鱼头

2、大蒜用刀背拍一下后切成蒜泥;放入一勺蒜泥,一勺生姜碎;放入一勺白酒;不开火也可以做出五星级的红烧鱼头

3、放入大半勺韩式辣椒酱,半勺豆豉酱;放入半勺白糖,用手充分给鱼按摩2分钟;放置15分钟,中途再给鱼按摩2分钟;放入微波炉高火5分钟;玻璃器皿取出,锅里放一点油不开火也可以做出五星级的红烧鱼头

4、把玻璃器皿里的汤汁倒在锅里;汤水煮开后勾薄芡,撒上葱,淋在鱼上即可。

做红烧鱼头做法三

1、将海鲡鱼适当切块,在滚水中氽烫,捞起冲冷水,刮除鱼鳞备用。

2、油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐),捞起泡冷水备用;牛蒡去皮切城5公分长段,在纵切成4等份,泡醋水备用;香菇洗净去蒂头,菇伞表面划十字备用。

3、将煮汁煮开备用。

4、将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘,放上油麻菜花、姜丝装饰即可。

红烧鱼头的食物相克知识

鱼头+毛豆: 维生素B族破坏

鱼头+枣: 消化不良

鱼头+西红柿: 影响铜的吸收

鱼头+绿豆: 维生素B族破坏

鱼头+山楂: 腹痛、恶心、呕吐

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